Баранина - польза и вред
Мы не будем спорить о том, нужно ли употреблять мясные продукты. Исходим из того, что да – нужно. В мясе содержатся незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются организмом, а поступают в него исключительно с мясной пищей. И никаких полноценных замен мясу в этой части не существует.
Когда будете выбирать мясо, обратите внимание на баранину. По своему химическому составу она схожа со свининой, но при этом жира в баранине в полтора раза меньше. Поэтому если вы любите шашлыки из свинины – замените их бараниной, и вы получите то же удовольствие при гораздо меньшем количестве калорий.
Баранина полезна и уникальна по своему химическому составу. В ней содержатся витамины группы А, витамины В1 и В12, витамин Д, а также сера, хлор, марганец, бета-каротин, цинк, много железа.
Мясо баранины по праву считается диетическим продуктом. Оно легко усваивается и имеет прекрасные вкусовые качества.
При этом важное значение имеет способ приготовления мяса. Сравните: в 100 г баранины на пару содержится 156 ккал, а в тех же 100 г жареной баранины – в два раза больше, 301,4 ккал.
За счет низкой калорийности баранина рекомендована для людей, страдающих от лишнего веса и желающих похудеть.
Удивительно, но баранина используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях.
Поскольку жира в этом мясе мало, то и холестерин присутствует в малом количестве, при этом токоферол, витамин Д и К содержатся в большом объеме. Это значит, что мясо полезно для людей, страдающих от атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Употребление баранины не менее одного раза в неделю позитивно влияет на состояние сосудов, работу сердца и на нормализацию кровообращения.
Присутствие в баранине витаминов группы В положительно сказывается на работе пищеварительной системы и ускоряет обмен веществ. Фолиевая кислота (витамин В9), содержащаяся в баранине, также способствует укреплению иммунитета.
Мясо баранины крайне полезно для мужчин – содержание в нем цинка способствует формированию тестостерона и повышает потенцию.
К сожалению, при определенных заболеваниях употребление баранины противопоказано. Это гастрит, болезни печени, желчного пузыря, почек, желудка. Употребление баранины при повышенной кислотности приведет к еще большему ее повышению, что будет провоцировать разъедание слизистой и стенок желудка. Употребление баранины нежелательно детям и пожилым людям из-за слабости их пищеварительной системы.