Чем полезен баклажан
Баклажан - это восхитительный, универсальный овощ, который появляется в конце летна и радует нас всю осень! Этот низкокалорийный овощ , содержит много важных питательных веществ, и, в дополнении к этому, существует так много разных способов его приготовления.
Почему мы любим баклажаны
Как и многие фрукты и овощи, баклажан - фантастический источник клетчатки. Один неочищенный баклажан содержит 16 граммов, что составляет 64% от ежедневного значения, и это только 136 калорий. Волокно - отличное питательное вещество для снижения веса, потому что оно замедляет пищеварение, поэтому вы будете чувствовать себя сытым продолжительное время. У одного баклажана также есть 5 граммов белка и высокое содержание воды, поэтому он такой питательный!
Баклажан - отличный источник витамина B1 или тиамина. Витамин B1 участвует в превращении углеводов и жиров в энергию, которая может использоваться организмом. B1 гарантирует, что углеводы превращаются в энергию наиболее эффективным способом. Поскольку мозг потребляет больше энергии, чем большинство других частей тела, дефицит витамина B1 может быть отрицательным для здоровья мозга. Кушайте баклажаны и становитесь умней!
Благодаря насунину, баклажаны приобретают насыщенный фиолетовый цвет. Насунин является антиоксидантом и обладает кучей преимуществ для здоровья. Антиоксиданты работают за счет удаления свободных радикалов (нестабильных молекул, которые атакуют другие молекулы), поэтому они не накапливаются в организме и не приводят к повреждению. Некоторые молекулы-свободные радикалы атакуют ДНК, что может привести к осложнениям с течением времени и к клеточной мембране, что может привести к повреждению артерий и сердечно-сосудистым заболеваниям. Вот почему важно потреблять много богатых антиоксидантами фруктов и овощей, таких как баклажаны!
Как выбрать хороший баклажан
Выбор правильного баклажана имеет большое значение для вкуса и текстуры. Знаете ли вы, что баклажаны (как и многие фрукты и овощи) имеют пол? Как правило, «мужские» баклажаны имеют более сладкий вкус, тогда как «самки» имеют тенденцию быть слегка горькими. Это связано с тем, что женские баклажаны имеют больше семян (для размножения), а семена горьки, чтобы держать хищников подальше!
Вы можете определить пол баклажана, взглянув на коричневое пятно на дне баклажана. Если оно похоже на линию, это женщина. Если оно круглое, это мужчина. Еще один совет - выбирайте небольшой баклажан с более темной пурпурной кожей (не белый), чтобы кожа была мягче. Кожа содержит дополнительное волокно и витамины, поэтому оставьте её во время приготовления.
После того, как вы выбрали идеальные баклажаны, следующий шаг - приготовить его. Существует множество рецептов вкусных и полезных блюд с баклажаном.