Искусственный сахарозаменитель

Поговорим об искусственных заменителях сахара? Их популярность растет с каждым днем. И это объяснимо, ведь в вопросе похудения на первое место выходит снижение калорийности питания, а в сладком себе отказывать не хочется.

И тут к нам на помощь мчатся синтетические подсластители, в которых почти нет калорий и которые, как утверждают их производители, безопасны для здоровья.

Сахарозаменитель - вещество химического происхождения, способное придать сладость тем продуктам, которые не содержат в себе натуральный сахар (фруктозу и глюкозу), и не является калорийным. По этой причине продукты, которые содержат сахарозаменители, называются диетическими.

Заменитель сахара изобретен химиком Фальбергом в 1878 году. Он узнал об существовании сахарозаменителя случайно. Однажды, вернувшись домой из лаборатории, Фальберг, не помыв рук, сел ужинать. Кусок хлеба, который он откусил, оказался сладким. После этого Фальберг вернулся в лабораторию и протестировал вещества, с которыми работал. Так он понял, что в природе есть синтетический сахар.

Синтетические заменители - те, которые получены искусственным путем, поэтому в них содержится меньше калорий. Искусственные сахарозаменители спасают пациентов с сахарным диабетом: потребление обычных продуктов резко увеличивает уровень сахара в крови.

Но у них есть и побочный эффект - они стимулируют аппетит. Люди, которые используют искусственный заменитель сахара, не получают необходимых углеводов, что неизбежно приводит к резкому увеличению аппетита из-за углеводного голодания. Таким образом, организм будет требовать еду до тех пор, пока уровень сахара не нормализуется.

На сегодняшний день самыми известными синтетическими заменителями являются: ацесульфам калия (Е950), аспартам (E951), цикламат (Е952), сахарин (E954), сукралоза (Е955). Все они во много раз слаще сахара (например, аспартам слаще сахара в 160-200 раз).

Вред искусственных сахарозаменителей заключается в том, что будучи синтетическими, они не усваиваются организмом и не могут быть выведены из него естественным образом. При употреблении в больших количествах они могут быть токсичными и вызвать серьезные осложнения (тяжелое отравление, слепота, неврологические заболевания, даже слабоумие). Ряд исследований подтверждает также канцерогенное действие некоторых заменителей сахара, в результате чего в ряде стран они запрещены (например, сахарин считается канцерогеном в США и Канаде и запрещен там к использованию).

Справедливости ради нужно отметить, что практически все побочные действия искусственных сахарозаменителей были выявлены в результате опытов на лабораторных животных. При этом в таких научных исследованиях использовалась очень большая доза заменителей сахара, значительно превышающая (более чем в 100 раз) рекомендованные суточные нормы.

Но пренебрегать результатами исследований не стоит. И верить в то, что искусственные заменители сахара безвредны, тоже не следует.

Поэтому, понимая, что искусственные заменители сахара безвредными не назовешь, тщательно подумайте о том, нужно ли вам употреблять синтетический сахар. Наш ответ – однозначно нет! И будьте внимательны – вы можете употреблять искусственный сахар в составе обычных продуктов. К сожалению, заменители сахара используют многие производители продуктов питания. Ущерб, причиненный здоровью потребителя, ими во внимание не принимается, потому что заменители сахара намного дешевле, чем натуральный сахар. Обращайте внимание на состав продуктов, указанный на этикетке.