Нужно ли мне покупать органическое?

Безусловно мы все хотим покупать лучшие для нашего здоровья продукты. Но насколько органические продукты хороши? Стоят ли они дополнительных расходов?

Что такое органические продукты?

Органические продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, яйца и молочные продукты, получаются от животных, к которым не применяли антибиотики или гормоны роста. Органические растительные продукты, в том числе томатный соус и хлеб, выращивают без использования пестицидов, синтетических удобрений, осадка сточных вод, генетически модифицированных организмов (ГМО) или ионизирующего излучения. Органические продукты, как правило, не содержат укрепляющих агентов, таких как консерванты, искусственные подсластители или ароматизаторы. Кроме того, фермеры, производящие органические продукты, сосредоточены на использовании возобновляемых ресурсов и сохранении почвы и воды для будущих поколений.

Органические методы ведения сельского хозяйства лучше для окружающей среды. А вот использования органических продуктов конкретным человеком является вопросом дебатов и исследований. Чтобы понять сложность вопроса рассмотрим традиционные методы ведения сельского хозяйства.

Пестициды

В традиционном сельском хозяйстве фермеры обрабатывают свои культуры синтетическими пестицидами, чтобы предотвратить заболевание и сделать их более устойчивыми. К сожалению, это обычно означает, что некоторое количество пестицидов остаётся на урожае. Пестициды токсичны для здоровья человека, но количество пестицидов, обнаруженных в пищевых продуктах, очень невелико - государственные органы регулируют, сколько остатков пестицидов разрешено. Тем не менее, чем больше пестицидов оказывает на вас воздействие, тем больше риск получения от них вреда. Наиболее подвержены их воздействию, работники сельского хозяйства, которые выращивают и обрабатывают эти продукты. Дети и, особенно, в утробе матери чувствительны к определенным пестицидам.

Количество пестицидов, содержащихся в фруктах и ​​овощах, бывает очень разное. Например, некоторые продукты, включая персики, нектарины и виноград, могут содержать много остатков пестицидов, в то время как другие, такие как авокадо и ананасы, практически не содержат. В общем, фрукты и овощи с толстой кожей содержат меньше остатков пестицидов, потому что пестициды сложнее проникать во внутрь.

Антибиотики

В наши дни антибиотики являются горячей темой, поскольку чрезмерное их потребление вызывает устойчивость заболеваний к антибиотикам. Большинство экспертов согласны с тем, что минимизация использования антибиотиков в пищевой системе имеет жизненно важное значение для нашего текущего и будущего здоровья.

Гормоны роста

Обычно молочные коровы обрабатываются гормонами роста для стимулирования производства молока. В то время как сам гормон роста вряд ли выживет при пастеризации или пищеварении человека, молоко из обработанных гормонами коров содержит более высокие уровни инсулиноподобного фактора роста (IGF-I), чем молоко из необработанных коров. IGF-I обнаруживается в некоторой степени во всех продуктах животного происхождения, и некоторые исследования связывают его с раком. Тем не менее, большинство  специалистов, наряду с Американским онкологическим обществом, говорят, что доказательства неубедительны.

Как насчет питательного состава органической и неорганической пищи? Результаты здесь неоднозначны. Широко цитированное исследование, проведенное Стэнфордским университетом в 2012 году показало, что мало пользы для здоровья от употребления в пищу органической пищи. Но затем в 2014 году, еще одно крупное исследование проведенное в Европе пришло к выводу, что органические фрукты и овощи содержат более высокие концентрации антиоксидантов, чем их обычные аналоги.

Если подитожить, то получается, что методы органического земледелия оказывают положительный эффект на окружающую среду. Если вы можете позволить себе покупать органические, делайте это. Вы внесете положительный вклад в спасение нашей планеты, а также стимулируете создание безопасных рабочих мест в сельском хозяйстве. Если вы ограничены в бюджете, то покупайте традиционно выращенные продукты.