Польза яиц: разрушаем миф о холестериновой угрозе

Десятки лет нам внушали страх. Народ запугивали и убеждали в том, что употребление обыкновенных куриных яиц - прямая дорога к сердечному приступу или инсульту. И все якобы из-за холестерина!

Какие же ограничения ставили врачи? Людям с высоким уровнем холестерина разрешали есть не больше 1 яйца в неделю, с учетом тех, что добавляются в мучные и кондитерские изделия. По сей день многие испытывают чувство вины и опасения, когда невзначай съедают парочку яиц.

Яйца и холестерин.

Стереотипы трудно разрушить. Долго считалось, что низкохолестериновая диета помогает стабилизировать уровень проблемного вещества в крови. Но сегодня известно, что этот показатель в меньшей степени зависит от продуктов, которые мы употребляем. Основная доля холестерина вырабатывается в печени и зависит от ряда факторов, в том числе и генетики.

На самом деле в развитии атеросклероза большее участие принимают насыщенные жиры, а их в яйцах немного. На одно яйцо приходится 1,8 г насыщенных жирных кислот, что в 3 раза меньше по сравнению с той же колбасой. Яйца, напротив, богаты здоровыми мононенасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6.

Влияние яиц на организм.

Яйцо можно смело назвать кладезем биологических веществ и природным «энергетиком». Оно содержит в себе:

• белок (7 г / шт.) - нутриент с высокой биологической ценностью, строительный материал мышц;
• богатейший аминокислотный комплекс (включая экзогенные аминокислоты - то есть те, что организм не производит сам);
• лютеин и зеаксантин - естественные антиоксиданты, которые предотвращают развитие возрастных патологий глаз (таких как катаракта и дегенерация макулы);
• лецитин - вещество, необходимое для слаженной работы нервной системы и пищеварительного тракта;
• жизненно важные витамины - A, D, Е, В и др. - с наибольшей концентрацией оных в желтке.

Как при общем оздоровлении, так и при похудении яйца важны из-за высокой пищевой ценности. Даже небольшой их объем обогатит организм ценными веществами и обеспечит долговременное чувство сытости. Яйца позволяют разнообразить питание - мы можем есть их вкрутую, всмятку, в виде яичницы или омлета; с добавлением овощей и мяса, а также в качестве дополнения к салатам и вторым блюдам.

Возможностей действительно много. Но это не значит, что огромная яичница с беконом или жирной колбасой должна стать традиционным элементом вашего ежедневного меню. Не питайте иллюзий - при таком подходе особой пользы здоровью не будет.

Любить яйца не опасно для здоровья! Покупайте их столько, сколько требует ваш организм. Конечно, наилучший вариант - яйца, выращенные традиционным способом: от кур, которые медленно ходят по двору и клюют зернышки. Если у вас есть курятник на даче, семья в деревне или любой другой источник этого продукта - можете считать себя счастливчиком!