Польза шоколада для здоровья

Мы все прекрасно знаем вред для здоровья сладостей, но что на счет шоколада? Есть от него польза? Давайте взглянем на шоколад повнимательней.

Не весь шоколад одинаков

Какая бобы - самый близкий к чистому какао продукт. Они практически не сладкие и насыщены питательными микроэлементами, включая магний, флаванолы и железо.

Темный шоколад - состоит из 50-90% сухих веществ какао, масла какао и сахара, темный шоколад не должен содержать молока, а также является хорошим источником железа, меди, магния, цинка , фосфора и флаванолы. На упаковке темного шоколада, вы можете увидеть процент, который указывает количество сухих веществ какао. Чем выше процент, тем меньше сахара у него будет. Например, 72% -ая темная плитка шоколада будет иметь меньше сахара чем 50% -ая.

Молочный шоколад часто используется при изготовлении конфет. Он состоит из 10-50% сухих веществ какао, масла какао, молока и сахара. Молочный шоколад содержит кальций, железо и магний. В нем гораздо меньше флаванолов, чем в какао-бобах или темном шоколаде, но в нем гораздо больше калорий, жиров и сахара.

Белый шоколад - технически не шоколад, белый шоколад не содержит какао. Вместо этого он состоит из масла какао, сахара и молока. У этого есть самое большое количество сахара. Из-за недостатка сухих веществ какао в белом шоколаде нет минералов и антиоксидантов, присутствующих в настоящем шоколаде.

Преимущества для здоровья

Употребление шоколада позволяет нам чувствовать себя счастливее. Шоколад влияет на здоровье сердца, риск инсульта и улучшение когнитивных функций.

В проведенных исследованиях европейских ученных было установлено, что более высокое потребление шоколада связано с низким риском сердечно-сосудистых осложнений в будущем. Исследование также выявило статистически значимый более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний при более высоком потреблении шоколада.

Что касается риска инфаркта миокарда (сердечного приступа), в шведском исследовании 67 640 женщин и мужчин было установлено, что потребление шоколада> 3-4 порций в неделю обратно пропорционально связано с риском сердечного приступа.

Наконец, при рассмотрении сердечной недостаточности метаанализ потребления шоколада и сердечной недостаточности показал, что потребление шоколада от легкой до умеренной (но не высокой) было связано со снижением риска. Легкое или умеренное потребление было определено как 1-6 порций в неделю.

Результаты, касающиеся роли шоколада в улучшении когнитивных способностей, противоречивы, в основном из-за того, что некоторые исследования рассматривают настоящий шоколад, в то время как другие просто дают добавку, содержащую большую дозу флаванолов какао.

Было показано, что ежедневное употребление богатого флаванолом какао-напитка улучшает когнитивные способности у пожилых людей с уже существующим снижением когнитивных функций и без него. Также было показано, что даже у молодых людей улучшается когнитивная деятельность при ежедневном потреблении большого количества флаванолов в течение 8 недель. Однако в исследовании, где участникам давали настоящие шоколадные батончики, никаких улучшений в умственных способностях не наблюдалось.

Несмотря на то, что исследования являются многообещающими, все еще неясно, может ли простое употребление шоколада обеспечить достаточное количество флаванолов, чтобы иметь значительную пользу для когнитивных функций.

Флавоноиды

Технически флавоноиды растительного метаболита - это семейство суперзвезд, обладающих антиоксидантными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Благодаря этим свойствам считается, что флавоноиды обладают широким спектром преимуществ для здоровья, в том числе снижают риск инсульта и сердечных заболеваний, снижают риск развития рака и улучшают когнитивные функции (все те же преимущества, которые мы только что обсуждали). Точные механизмы действия этих соединений до сих пор неизвестны.

Количество флавоноидов варьируется в зависимости от типа шоколада, причем несладкий шоколад содержит 206 мг флаванолов на 100 г шоколада. В темном шоколаде содержится около 103 мг флаванолов на 100 г шоколада, а в молочном шоколаде всего 15 мг. Поскольку белый шоколад не содержит какао, он не содержит этих полезных флаванолов.

Шоколад, особенно темный шоколад, в умеренных количествах может принести пользу для здоровья, особенно для здоровья сосудов. Тем не менее, есть также существенные доказательства, показывающие негативные последствия употребления большого количества сахара.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, придерживайтесь чистого темного шоколада, в идеале 70% или выше.